lunes, 25 de agosto de 2014

Red Velvet "Terciopelo Rojo"


























Buenas, hoy una entrada del ultimo pastel de cumpleaños.
Tenia muchísimas ganas de probar este pastel por la fama que tenia y por el fantástico contraste de colores.
La receta la seguí del libro de "el rincón de bea".
Tengo que decir que no me ha decepcionado en ningún sentido.
Explicar el sabor es un poco difícil, ya que no sabría decir muy bien a que sabe, pero aseguro que es absolutamente delicioso.
Aquí dejo la receta.

Ingredientes
125 g. de mantequilla
275 g. de azúcar
2 huevos tamaño XL
280 g. de harina
15 g. de chocolate en polvo valor
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura
1/4 de cucharadita de sal
240 g. de buttermilk
1 cucharada de colorante rojo en gel
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación
Precalentar en horno a 170 grados.
Yo realice el pastel en dos moldes, así que engrasar los moldes.
Reservar en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y  la sal.
En otro bol mezclar el buttermilk, el colorante rojo, la vainilla y el vinagre y reservar.
Batimos la mantequilla con el azúcar haya que este completamente incorporada y obtengamos una crema esponjosa.
Añadimos los huevos y batimos uno a uno, una vez incorporados los huevos añadimos los ingredientes secos, pero no todos sino repartido en 3 veces, después añadimos los líquidos y así sucesivamente hasta acabar con los secos.
Dividimos la masa en mi caso en 2 para colocar en los moldes.

Horneamos durante 25/30 minutos.

Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla unos 20 minutos.



Para el frosting de queso.

Ingredientes
125 g. mantequilla
270 g. queso de untar tipo Philadelphia
500 g. de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla



Preparación
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mantequilla empiece a blanquear y esté cremosa.
Añadir el queso y batir, finalmente añadir el extracto de vainilla y batir.
Dejar enfriar unos 20 minutos para rellenar el pastel.

Para la decoración yo trocee un poco del bizcocho  y con una manga pastelera hice la decoración del alrededor.

Guardar en la nevera, se puede congelar.

Hasta pronto.